Oorspronkelijk is de radijs een voorjaarsgewas maar tegenwoordig zijn ze het hele jaar door verkrijgbaar. De Romeinen gebruikten de radijs om de werking van de lever en galblaas te stimuleren. Dit is belangrijk voor de spijsvertering. Per 100 gram bevat radijs slechts 20 kcal, maar wel veel vitamine C en ijzer. Vaak eten we radijsjes als snack of snijden we ze in dunne plakjes voor in de salade. Maar met de radijs kun je veel meer doen:
Je kunt radijsjes bijvoorbeeld beetgaar wokken of in blokjes snijden en verwerken in hartige taarten. Een verrassend aspect van de radijs is dat je ook het blad kunt eten. Het smaakt pittig en koolachtig. Beleg eens een boterham met kaas en radijsblad, gebruik het gesneden in de sla of maak er soep van.
Houd je niet zo van het peperige karakter? Kook de radijsjes dan bijvoorbeeld in ruim water met zout. Radijsjes krijgen op deze manier een bloemkoolachtige smaak.
Bron: www.eetjemooi.nl
